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又到吃肥美海鲜的时候,关于吃海鲜的这几点谣言,事实是这样!
作者:WQY

入秋之后,又到了海鲜最肥美的时候,很多爱好海鲜的食客已经等不及想要大快朵颐了,但对于一些体质比较敏感的人群来说,想吃又不敢吃,担忧吃了会不会对自己的身体有影响。下面我们就来看一些关于海鲜的争议点。

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一、海鲜+维生素C=砒霜。

这一说法在网上传得很火,根据是:海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应,产生剧毒的砒霜。

但事实上,正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测,砷含量不会超过0.5毫克/公斤。如果按照这个推算,吃到中毒,最少需要吃150公斤海鲜和十几斤水果,我们应该吃不了这么多吧。

而且我们的胃液环境中,维生素C是不能单独把五价砷还原成三价砷的,还需要还原性谷胱甘肽的作用。而还原性谷胱甘肽主要存在于肝脏中,胃里一般不存在,除非你碰巧服用了大量含有还原性谷胱甘肽的药物,但这种概率还是极低的。

所以这种说法是不靠谱的。

二、海鲜和柿子一起吃,真的会胃疼吗?
柿子中鞣酸含量较高,而海鲜还是高蛋白,如果高蛋白和鞣酸结合,严重的可能导致蛋白质变性,甚至食物中毒。

这个关键点就是高蛋白+鞣酸。也可以这么说,如果把海鲜换成高蛋白的其他食物,如牛肉、鸡肉、鸡蛋等,也会出现这种问题。

所以这种说法的话,是需要警惕的。

三、吃海鲜会加重过敏,这是真的吗?

这个当然是真的,过敏的元凶是组胺,抗过敏药物大多都是针对组胺发挥作用的。作为高蛋白食物,海鲜富含组氨酸,这些组氨酸在人体组氨酸脱羧酶的作用下形成大量组胺,所以说易过敏体质的最好不要吃海鲜,在过敏发作期间,更不能吃海鲜。

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四、海鲜里寄生虫多,是真的吗?

海鲜里不止寄生虫多,细菌也超级多,尽量别生吃!就算是醉虾、醉蟹,用高度白酒泡,同样也不能杀菌。

有研究显示,生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻,里面含有副溶血性弧菌,如果没有吃熟透的海鲜,很可能会出现腹痛、腹泻等症状。寄生虫卵和病菌,通常需要沸水煮3-5分钟,才能彻底杀灭。

另外,有人说吃海鲜喝白酒能除掉海鲜里的寒气,其实也是不可取的。因为不仅海鲜与啤酒一起吃,会引起嘌呤升高,海鲜和白酒在一起吃,也会引起嘌呤升高!

因为痛风的元凶是尿酸,而让嘌呤分解加速,生成尿酸,还抑制尿酸排泄的,是乙醇。所以说,最好少喝酒,痛风患者应该戒酒。

总结一下就是,吃海鲜,一定要根据自己的个人体质,不信谣,适量最好,过犹不及!


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